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比吃钙片营养高,要常给孩子做的菜,孩子窜得高长大高个

admin2020年04月04日

宝爸育儿路每天分享育儿小知识

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。 [2] 

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其中水分含量占86%~90%,因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外,其他成分基本稳定,故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标

乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高,约为9%,是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素,其含量与 饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低,但夏季日照多时,其含量有一定的增加。总的来说,牛乳是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。今天要讲的是【脆炸牛奶】 原料:牛奶 250克 玉米淀粉 50克 普通面粉 250克 奶酪 100克 盐 5克 味精 2克糖 20克 泡打粉 10克 植物油适量 制作: 1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内;2.再加入面粉,煮沸后转为文火; 3、慢慢翻动,使其凝固;4.呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;5. 取出切块或排骨状;6.脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用; 7.将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆; 8. 油烧热至六成热, 奶糕逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起控油即可。

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