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吃皂角米能补充胶原蛋白?很多人被误导了,它作用只有这3个

admin2020年04月04日

说起皂角米,很多人都可能听过,或者是自己也吃过,皂角米其实并非是米,而是皂荚树的果实,它长得很像平常所吃的豆荚一样,可食用部分就是里面的种子,将皂角米剥出来晒干以后,呈现淡黄色,平常可以用来直接煮着吃,皂角米最大的特点就是它的膨胀性,加热后的皂角米吸水能力很强,可以膨胀到原来十多倍,而且看上去就像果冻一样是胶质状态的,正是因此,很多人认为吃皂角米能补充胶原蛋白,不过这种看法其实是错误的。吃皂角米能补充胶原蛋白?很多人被误导了。

胶原蛋白在很多生物体内含量都很丰富,尤其是各种禽畜,或者海洋生物是提取胶原蛋白的主要来源,它是一种分布最为广泛的生物活性蛋白,人的身上也大量的存在,并没有什么很稀奇的,与美容养颜的关系也不大,胶原蛋白主要是在分布在结缔组织中,比如关节中。

而皂角米里面根本没有胶原蛋白成分,它呈现软软的像果冻一样的状态,仅仅是因为它是植物性的胶质而已,主要含有的是碳水化合物,脂肪和蛋白质含量都很低,所以从皂角米中获取胶原蛋白根本不现实,动物体内虽然有丰富的胶原蛋白,但是也不能获取,因为胶原蛋白是高分子蛋白质,需要分解成小分子结构或者是氨基酸才能被人吸收掉,已经不再是胶原蛋白成分了。

不过皂角米用来做粥喝,确实是很不错的,因为它的吸水性很强,煮了以后很粘稠像果冻一样,吃起来口感很好,可以搭配桃胶,红枣等食材一起做粥非常不错。吃皂角米虽然不能补充胶原蛋白,但是也还是具有功效性作用。第1就是促进消化,皂角米中含有丰富的膳食纤维成分,能促进肠胃蠕动促消化,适合便秘的人吃;第2就是抑制脂肪吸收,皂角米是属于低脂肪的食物,适合减肥的人吃,不过也要注意皂角米热量很高,不宜多吃;第3就是帮助控制血糖水平,因为皂角米升糖指数低,需要很长的时间才能消化,所以适合血糖高的人吃。

皂角米在过去常被人包装为补充胶原蛋白的食物,这其实造成误会,它不过就是植物胶质,根本不是胶原蛋白,而且人体无法直接从任何食物中获取胶原蛋白,都是自己身体合成的,当然皂角米作为食物来说,味道和口感还是很不错的。

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